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广西灵山县游记——“廖记酸野”
早说听说了灵山的大芦村是“广西楹联第一村”，延着一条较为狭窄的泊油公路，直接进入了大芦村，湛水蓝天，绿树古宅相映成趣。大芦村古建筑群具有典型的明、清时期的岭南建筑风格。各个群落的围墙以内，分别由地形自内而外依处递低的三至五四合院串联，以廊分隔并列的主屋和辅屋组成一个整体，当时长幼起居，男女主仆进退，都有严格的规定，房梁、柱础、抖拱、檐饰的石刻和木雕寓意吉祥、构图十分精美。劳氏古建筑群规模宏大、气势恢宏、功能齐全、保护完好，其规划水平之高，民俗文化积淀之厚，令人叹为观止。中国楹联的种种表现和格式，在古宅中都几乎可以见得到，内容丰富多样。
我们游玩了大芦村后，回到市区的六峰山公园游览，这里山灵水秀、蓝天白云，真是个天然氧吧！处处美丽的景色，让我们忘却了天气的炎热，待到回到山脚下时，每个人都汗流浃背，疯狂的喝着矿泉水和一些各式饮料，却也无法排解那份炎热，在一位当地人的指引下，我们来到位于灵山县灵城镇小南门街10号的一家“春秋缘”小店前，在这里，我们品尝到了当地土特产——泡酸果。这酸果脆口，不呛喉，即解渴又醒神，可真是让我们忘记了旅途的劳累。当店家听说我们是到灵山来旅游的，就非常热情的拿出用泡果的酸水自制的果醋，让我们品尝，这果醋酸酸的，喝完后，满嘴的甘甜，回味无穷。店家告诉我们，她们家的酸野已有30多年的历史了，是灵山县里有名的老字号酸野店——廖记酸野，吃了一次就忘不掉了，慕名前来吃酸野的顾客可是很多的哟！
我们就向店家打听酸果的腌制方法，于是店家就细心的向我们介绍到：每年的春天，李果挂满枝头，又酸又涩，这个时候的李果还不能摘，要再等等，等到李果放到嘴里不再涩但还是没有成熟的时候，就可以摘了。收果时也是有讲究的，果头要预留三毫米左右的茎，然后把枝叶和烂果捡出，把选好的李果放入干净的盆里清洗，同时还要将泡酸用的瓦缸地行消毒，放入小半缸的水，加入盐、辣椒……各类佐料拌匀。值得注意的是，在制作过程中，所用的容器必须是干净的，不能有丝毫的油，这样泡出的酸果才不会变味、霉烂。最后把洗好的李果倒进缸里，密封，盖顶。这样一切工序就做完了，十天之后，就可以开缸品尝了，如果能留到年底再拿出来吃，那酸果的味道则更显香醇。一般以腌制李果、青梨、青葡萄、萝卜等，平日可当小零食吃，同时还是送礼的佳品哟！
原来这酸果的制作方法也挺简单的，如果朋友们想品尝的话，可以自己动手腌制美味的泡酸果，不过不想自己动手的也没关系，那就一定要记住“廖记酸野”的地址：广西灵山县灵城镇小南门街10号，联系电话：0777-6514198。
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