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  塞内加尔共和国（The republic of Senegal）.简称塞内加尔，位于非洲最西部的塞内加尔河中下游。面积19.67万平方公里。国家不大，却是一个以生产花生闻名于世界的国家。塞内加尔是世界上第4大花生产国，也是世界第1大花生出口国。有“花生之国”的美称。
         塞内加尔国名来源于国内的最大河流——塞内加尔河（在该国境内长1030公里）。人口679万，它是一个多民族的国家。各部族有自己的语言，比较通行的语言是沃洛夫语（尚无文字），官方语言是法语。有84%的人信奉伊斯兰教。
         首都达喀尔(Dakar)，在大西洋沿岸佛得角的南端，为大西洋航线要冲，人口100万，是全国的政治、经济中心，交通枢纽，也是西非最大的海港和商业中心。达喀尔港水深港阔，可同时停靠10万吨位以下的轮船40多艘。欧洲到南美，及南非至北美的来往船只几乎都要经过该港，是重要的中途站。
         1959年4月4日，塞内加尔同苏丹（今马里）组成马里联邦。1960年马里联邦宣告独立。同年8月20日塞内加尔决定退出马里联邦，宣告成立塞内加尔共和国。
         货币：非洲金融共同体法郎CFAF（France de La Communaute Fnanciere Africaine)。
         塞内加尔人热情好客、喜欢舞蹈，特别是手鼓舞。他们一年中最重大的节日是宰羊节。按照伊斯兰教历，5月25日是伊斯兰教的宰羊节，名塔巴斯基。节日来到时，街头巷尾充满了节日的气氛，清晨达喀尔一片诵经声，当盛典结束后，许多人家院子里开始宰羊。人们把羊肉分赠亲友，把羊血洒在挖好的土坑里。
         宗教对塞内加尔人的生活习俗影响较大，他们多数都忌讳使用猪皮和猪内脏作的日用品，也忌讳谈论有关猪的事情。他们还尊奉伊斯兰教规，在公共场合下是禁止饮酒的。
         塞内加尔人的穿着一般都比较简单，男子习惯穿一种白色的“布布”大袍，女子一般都穿颜色鲜艳的长裙，有的还在头上蒙着一条围巾。尤其是在农村地区，还有这样的风俗：一般的人都把头剃得光光的，只在左耳朵的上方留下一块头发。
         在塞内加尔，若有贵宾来临，他们常以烤全来热情款待。用来作烤全的都是小羊羔。烤熟后，放在金属的大盘子里端上餐桌。待客人们洗手后，一般习惯用右手先从羊的背部、胁部开始撕食。 V 塞内加尔人一般是以玉米、大米、高梁等为主食，其副食以牛羊肉为主，其中尤以羊肉居多。他们习惯吃大块的牛、羊肉，不爱吃以肉片、肉丁或肉丝烹制的菜肴。他们喜爱吃的菜有西红柿、萝卜、胡萝卜和各种豆类等。在口味上，喜吃香而辛辣的食物，不怕油腻，而且一般人的饭量也比较大。有的人也爱吃法式西菜，早餐一般喜欢吃面包、黄油、浓咖啡。也爱好喝茶，尤其喜爱喝中国的绿茶。他们习惯在饭后，一边茶、一边聊天，以帮助消化。
         塞内加尔人一般都忌吃虾、鸡毛菜、蘑菇等菌类以及其他形状古怪的食物，如：鳝鱼、甲鱼、鱿鱼等。他们更忌食猪肉。

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海滨烧烤 ( ) 2006-01-19
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