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镇江名酒:ding2006-1-27 23:05:55
镇江酿酒历史悠久，《晋书》记载：“京口兵可用，酒可饮”。梁代《舆地志》中述：“镇江出酒，号曰‘京清’，黄者为‘百花’，黑者为‘墨露’。”
　　恒顺老酒（原名百花酒、中国老酒）有160多年的历史，1909年获南洋劝业会金奖。清代时，百花酒曾作为贡酒进奉皇帝，故又名“贡酒”。北京的镇江会馆甚至因此而更名为“百花会馆”。相传，许仙和白娘子在镇江城里五条街开药店。那年初秋一日，许仙领药工外出采药，回程途中突然狂风四起，暴雨如注，所乘木船被风雨白浪打翻江心。第二年翻船之处长出一座山，人们称之为船山，山上长满花草。一仙女下凡，嫁于船山农家，春暖花开之际，上山采集百花，以花酿酒，其酒甘醇，香气浓郁，取名百花酒。民间更有民歌赞此酒：百花酒香傲百花，万家举杯誉万家，酒香好似花上露，色泽犹如洞中春。我国古典名著《镜花缘》中也有关于镇江百花酒的记载，可见此酒当年的地位。
　　如今“百花酒”虽已改名为“恒顺老酒”，但制酒原料和工艺，以及酒的品质依然没变。恒顺老酒选用长江中下游地区所产优质糯米为原料，并配以自制的“麦曲”，采用传统工艺精心酿制，香气纯正，营养丰富，温和醇厚，甘润净爽，舒筋活血，健胃补肾，颇具特色。本品不仅畅销国内，而且作为国礼赠送外国政要，远销日本及东南亚一带国家和地区，深受用户喜爱。
　　丹阳黄酒和丹阳封缸酒：丹阳黄酒的前身叫曲阿(丹阳古名)百花酒，另外还有许多品名，如“十里香”、“玉乳浆”、“宫酒”、“状元红”等等。相传1000多年前，隋炀帝到扬州看琼花，他令高丽国送一名美女给他做妃子，并让带上百花供他与琼花比艳。高丽国便派使节送来美女阿姬和百花，乘船渡黄海入长江，直驶扬州。当船行到丹阳江面，恰遇丹阳练湖水神赴宴归来。水神见了阿姬，有心娶她为妻，又听说隋炀帝要阿姬做妃子，就变作隋炀帝模样，前去试探，还去东海龙王处带了百坛仙酒作为礼品，阿姬恨透了隋炀帝，宁死不从，跳进了江水。水神非常高兴，他让高丽使节和水手们上岸，然后作法把大船掀翻，好让他们对隋炀帝有一个交待。最后水神带着阿姬，乘坐龙鸟，隐没在江水之中。那条沉船上的仙酒和百花，顺着新丰河飘流到花乡丹阳。乡民们闻到河水香味，舀起一尝，甜得不肯放下。又把百花捞起沤田，种出的稻米色泽红润，香气扑鼻。人们就用这米和水酿出了曲阿百花酒。
　　这虽是个神话故事，但它为佳酿增添了色彩。丹阳黄酒的酿造历史可追溯到3000多年前的西周时期，南北朝时已很有名。丹阳黄酒一直是江苏省的传统名酒。
　　丹阳封缸酒一直被列为江苏名酒，曾两次在全国黄酒协作会议上被评为优质酒。1979年，在全国第三届评酒会上，被评为全国优质酒，1984年获国家银奖。

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